Taaitaai maken
Met dit recept maak je ongeveer 30 stuks taaitaai. Het deeg moet een uur rusten en na het versieren heeft het glazuur ook nog tijd nodig om te drogen. Trek er daarom ongeveer tweeënhalf uur voor uit.
Aantal: ongeveer 30 stuks
Bereidingstijd: 150 minuten
Bereiding: oven
Niveau: makkelijk
Ingrediënten
600 gram bloem
2 theelepels bakpoeder
8 eetlepels gestampte muisjes
4 theelepels speculaaskruiden
2 theelepels kaneel
350 ml vloeibare honing
2 eieren, gesplitst
2 eetlepels limonadesiroop met citroensmaak
10 eetlepels poedersuiker
Bereiding
1. Zeef de bloem en het bakpoeder boven een grote kom. Meng de gestampte muisjes, kaneel en speculaaskruiden erdoor.
2. Voeg het eiwit en de honing toe.
3. Klop het geheel met een mixer op de laagste stand tot een kruimelig deeg.
4. Vorm een bal van het deeg, verpak deze in huishoudfolie en laat het deeg één uur rusten in de koelkast.
5. Verwarm de oven voor op 160 °C.
6. Rol het deeg uit tot een plak van ongeveer een halve centimeter dik en steek er figuurtjes uit.
7. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de figuurtjes erop.
8. Klop het eigeel los en bestrijk de taaitaai ermee.
9. Bak de figuurtjes ongeveer 12 minuten in de oven. Laat ze daarna 30 minuten afkoelen.
10. Meng de citroensiroop en poedersuiker tot een glanzend glazuur.
11. Vouw een klein spuitzakje van bakpapier, vul het met het glazuur en knip een klein puntje van de onderkant.
12. Versier de taaitaai met het glazuur en laat de figuren daarna ongeveer één uur drogen.
Taaitaai figuren maken
Voor Sinterklaas kun je natuurlijk passende figuren uit het deeg steken. Denk aan een mijter, paard, cadeautje of laars. Heb je geen Sinterklaasvormpjes, dan werken gewone koekvormpjes net zo goed.
Variatietips
Extra kruidig: voeg 2 theelepels anijszaad, 2 theelepels nootmuskaat en 2 theelepels kruidnagelpoeder aan het deeg toe.
Met chocolade: laat de taaitaai helemaal afkoelen en bestrijk de figuren daarna met gesmolten chocolade.
Nog meer bakken voor Sinterklaas
Bekijk alle Sinterklaas recepten of maak ook eens zelf pepernoten, speculaas, marsepein, een banketletter of borstplaat.