Borstplaat maken
Met dit eenvoudige recept maak je ongeveer twaalf borstplaatjes. Zet de vormpjes alvast klaar voordat je begint, want zodra het suikermengsel goed is moet je redelijk snel werken.
Aantal: ongeveer 12 stuks
Bereidingstijd: 45 minuten
Bereiding: pan
Niveau: makkelijk
Ingrediënten
500 gram kristalsuiker
10 eetlepels slagroom
4 eetlepels water
Bereiding
1. Leg een vel bakpapier op het aanrecht en zet daarop de vormpjes waarin je de borstplaat wilt maken.
2. Doe de suiker, slagroom en het water in een pan met een dikke bodem en verwarm het mengsel.
3. Blijf voortdurend roeren met een pollepel.
4. Laat de gesmolten suiker 3 tot 5 minuten zachtjes koken en blijf ondertussen goed roeren.
5. Controleer met de pollepel of de suikermassa goed is. Dit kan op twee manieren. Laat een druppel in een kopje koud water vallen: als deze direct een hard balletje vormt, is het mengsel goed. Je kunt ook kijken naar de laatste druppel suikerstroop die van de pollepel loopt. Die moet een dun draadje trekken.
6. Neem de pan van het vuur en blijf stevig roeren terwijl het mengsel iets afkoelt.
7. Giet het mengsel in de vormpjes. Maak de borstplaat ongeveer een halve centimeter dik.
8. Laat de borstplaat 10 tot 15 minuten afkoelen.
9. Verwijder daarna voorzichtig de vormpjes en haal de borstplaat van het bakpapier.
Welke vormpjes kun je gebruiken?
Borstplaat hoeft niet alleen rond of vierkant te zijn. Met kleine vormpjes kun je er voor 5 december bijvoorbeeld cadeautjes, mijters of andere Sinterklaasfiguren van maken. Zorg er vooral voor dat de vormpjes al klaarstaan voordat je de suiker gaat koken.
Variatietips
Met noten: roer 2 eetlepels fijngehakte gemengde noten of geroosterde pijnboompitten door het suikermengsel.
Bruine borstplaat: meng voor een bruine borstplaat eerst 1 eetlepel cacaopoeder of oploskoffie door de suiker.
Nog meer maken voor Sinterklaas
Bekijk alle Sinterklaas recepten of maak ook eens zelf pepernoten, speculaas, marsepein, taaitaai of een banketletter.