Pepernotenijs maken
Voor dit ijs heb je geen ijsmachine nodig. Je maakt het mengsel in een paar minuten en daarna doet de vriezer het meeste werk. Na ongeveer zes uur kun je het ijs uit de vorm halen en in dikke plakken serveren.
Voor: ongeveer 6 personen
Bereidingstijd: ongeveer 6 uur
Bereiding: vriezer
Niveau: makkelijk
Ingrediënten
200 ml vanilleyoghurt
200 ml slagroom
75 gram kristalsuiker
Een handje pepernoten
Bereiding
1. Klop de slagroom stijf. Spatel vervolgens voorzichtig de suiker en vanilleyoghurt erdoor.
2. Verkruimel de pepernoten met een deegroller. Je kunt ze ook in een schone theedoek doen en voorzichtig tot kruimels slaan.
3. Strooi de pepernotenkruimels over de bodem van een cakevorm.
4. Vul de cakevorm met het mengsel van yoghurt, slagroom en suiker.
5. Dek de vorm af met huishoudfolie en zet hem ongeveer zes uur in de vriezer.
6. Haal de vorm uit de vriezer. Zet de buitenkant van de cakevorm een paar seconden in heet water om het ijs gemakkelijker los te krijgen.
7. Draai de vorm om boven een snijplank en haal het pepernotenijs voorzichtig uit de vorm.
8. Snijd het ijs in lekkere dikke plakken en serveer direct.
Pepernoten door het ijs
In het oorspronkelijke recept liggen de pepernotenkruimels vooral onder in de vorm. Wil je in iedere plak wat pepernoten terugvinden, dan kun je ook een extra handje kruimels voorzichtig door het yoghurtmengsel spatelen voordat het de vriezer in gaat.
Variatietips
Chocolade: voeg 1 of 2 eetlepels cacaopoeder toe aan het yoghurtmengsel.
Extra pepernoten: meng een extra handje pepernotenkruimels door het ijs voor wat meer structuur.
Bij het serveren: strooi nog wat pepernotenkruimels of chocoladeschaafsel over het ijs.
Met fruit: serveer het pepernotenijs bijvoorbeeld met aardbeien, perzik of ananas.
Nog meer lekkers voor Sinterklaas
Bekijk alle Sinterklaas recepten of maak ook eens zelf pepernoten, speculaas, marsepein, taaitaai, een banketletter of borstplaat.